ARKTISK FATLAGRET VINTERGIN

Vinterginen vår har fått et lite tønneopphold: 15 måneder på ex-bourbonfat, og har plukket opp vanilje og sitrus fra eika, og er også blitt noe rundere i kantene. Vår arktiske fatlagrete vintergin nytes gjerne hele året, og gir smaksassosiasjoner til frisksjøsprøyt, klar luft, og en litt melankolsk mørketid. Bruk av vår egen maltsprit gir en større fylde og tyngde enn tradisjonell gin, og ledsages godt av friskheten og syrligheten fra bl.a. einer og sitruskomponenter. Her finnes nordlysets kjølige grønntoner så vel som en fyldigere rødme.