Myken Arctic Single Malt – Hellstrøm à la Hellstrøm

I 2023 satte vår styreformann Jan Hellstrøm seg ned sammen med sin bror Eyvind, og de to smakte seg gjennom en rekke tønner med røkt Myken-whisky. De blandet seg frem til sin personlige favoritt, og det ble til slutt denne utgaven, med whisky som er mellom 5,5 og 7,5 år gammel. Utgaven består av to «unge» og ett «gammelt» ex-bourbonfat på 200 L, alle fylt med sprit laget på røkt malt (35 ppm fenoler). I tillegg er det brukt litt whisky fra et urøkt ex-Pineau des Charentes-fat, for å runde av med litt ekstra sødme.

Gjær: Safspirit M-1 whiskygjær

Malt: Weyermann Pilsner Malt, Extra Hell, og Castle Maltings Chateau Whisky Peated Malt (35 ppm)

Prosessvann: Avsaltet sjøvann (revers osmose) fra Vestfjorden

Batchstørrelser:125 kg malt / 580 L vørter

BATCH 110 (urøkt)

Gjæringstid: 62 timer

Destilleringsdato: 22. juni 2016

Destilleringstid, lågvin: 7 tim 35 min

Destilleringstid, hjerte: 4 tim 17 min

Kuttpunkt, hode til hjerte: 4 minutter

Kuttpunkt, hjerte til hale: 62,4 % ABV

 

BATCH 147/154/222/225 (røkt)

Gjæringstid: gjennomsnitt 61 timer

Destilleringsdatoer: 8. sep. og 5. des. 2016, 28. og 31. aug. 2018

Destilleringstid, lågvin: gjennomsnitt 7 tim 40 min

Destilleringstid, hjerte: gjennomsnitt 5 tim 21 min

Kuttpunkt, hode til hjerte: 9-10 minutter

Kuttpunkt, hjerte til hale: 58,8-60,1 % ABV

FAT 1:

350-liters ex-Pineau des Charentes eikefat (1st fill): 16/024

Dato for fatfylling: 1. juli 2016

Dato for tømming: 15. januar 2024

Styrke ved fylling: 63,5 % ABV

Styrke ved tapping: 64,6 % ABV

Volum ved fylling: 347,3 L

Volum ved tømming: 100 L (for denne utgaven)

Engleandel: ukjent

​

FAT 2:

200-liters ex-bourbon eikefat (1 st fill): 16/044

Dato for fatfylling: 13. okt til 6. des 2016

Dato for tømming: 15. januar 2024

Styrke ved fylling: 63,3-64 % ABV

Styrke ved tapping: 64,5 % ABV

Volum ved fylling: 205 L

Volum ved tømming: 166,3 L

Engleandel: 18,9 %

 

FAT 3:

200-liters ex-bourbon eikefat (1 st fill): 18/041

Dato for fatfylling: 29. august 2018

Dato for tømming: 15. januar 2024

Styrke ved fylling: 63,5 % ABV

Styrke ved tapping: 66,4 % ABV

Volum ved fylling: 200,5 L

Volum ved tømming: 171,8 L

Engleandel: 14,3 %

 

FAT 4:

200-liters ex-bourbon eikefat (1 st fill): 18/042

Dato for fatfylling: 03. september 2018

Dato for tømming: 15. januar 2024

Styrke ved fylling: 63,5 % ABV

Styrke ved tapping: 66,7 % ABV

Volum ved fylling: 198,7 L

Volum ved tapping: 153,8 L

Engleandel: 22,6 %

 

Lagringsforhold: Tønnene er lagret i vår uisolerte «Myken Whiskykatedral», uten temperaturkontroll.

Vannet ned til 47 % ABV før flaskefylling, med avsaltet sjøvann fra Myken vannverk.