Myken Arctic Single Malt – Ocean Heart 2023 Batch #1

Vi har i flere år arbeidet målbevisst fram mot å få vår første core-whisky, og nå er den på plass. Og siden whiskyen er produsert både ved og av havet, har den fått navnet Ocean Heart.

Ocean Heart har først vært lagret i 200-liters exbourbontønner i nesten 5 år, og deretter etterlagret i opp mot 1/2 år i en rekke 30-, 40- og 55-litersfat, både exbourbon- og exsherrytønner, hvorav noen få hadde inneholdt Myken røkt whisky i 4 år.

Gjær: Safspirit M-1 whiskygjær

Malt: Weyermann Pilsner Malt, Extra Hell

Prosessvann: Avsaltet sjøvann (revers osmose) fra Myken vannverk

Kjølevann: Sjøvann pumpet direkte fra havet

Batchstørrelse:125 kg malt / 580 L vørter

BATCH 292 - 293

Gjæringstid: 107 timer

Destilleringsdato: 8 - 15. jan 2018

Destilleringstid, lågvin: 10,0 timer

Destilleringstid, hjerte: 5-7 timer

Kuttpunkt, hode til hjerte: 8-11 minutter

Kuttpunkt, hjerte til hale: 60 % ABV

 

BATCH 306 - 308

Gjæringstid: 65 timer

Destilleringsdato: 22 - 28. jan 2018

Destilleringstid, lågvin: 10,0 timer

Destilleringstid, hjerte: 4,0 timer

Kuttpunkt, hode til hjerte: 6-11 minutter

Kuttpunkt, hjerte til hale: 60 % ABV

 

BATCH 354 - 358

Gjæringstid: 65-228 (med kjøling) timer

Destilleringsdato: 6 - 13. mars 2018

Destilleringstid, lågvin: 9,4 timer

Destilleringstid, hjerte: 4,7 timer

Kuttpunkt, hode til hjerte: 10-11 minutter

Kuttpunkt, hjerte til hale: 59,4 - 60 % ABV

 

BATCH 379

Gjæringstid: 134 timer

Destilleringsdato: 16.- 20. april 2018

Destilleringstid, lågvin: 9 timer

Destilleringstid, hjerte: 4 timer

Kuttpunkt, hode til hjerte: 11 minutter

Kuttpunkt, hjerte til hale: 60 % ABV

FAT 1-8:

200-liters ex-bourbon eikefat (1 st fill):

18/001, 18/002, 18/007, 18/008, 18/009, 18/010, 18/011, 18/014

Dato for fatfylling: 16. januar – 23. april 2018

Dato for tømming: 3. desember 2022 – 26. februar 2023

Styrke ved fylling: 63,5 % ABV

Volum ved fylling: gjennomsnitt 200,4 L

Volum ved tømming: Gjennomsnitt 172,5 L

Engleandel: 13,8 %

​

FAT 9-44:

10 stk 30-liters ex-bourbon eikefat - 2 nd og 3 rd fill

22/106, 22/107, 22/108, 22/109, 22/110, 22/111, 22/112, 22/113, 22/114 og 23/036

Dato for fatfylling: 3. desember 2022 til 24. februar 2023

Dato for tømming: 26. og 27. juli 2023

Styrke ved fylling: 65,2 % ABV

7 stk 40 liters ex-bourbon eikefat – 1 st fill

22/115, 22/116, 22/123, 22/131, 22/132, 22/134 og 23/059

Dato for fatfylling: 4. desember 2022 til 18. juli 2023

Dato for tømming: 26. juni til 30. august 2023

Styrke ved fylling: 65,3 % ABV

4 stk 40 liters ex-bourbon eikefat – 2 nd og 3 rd fill

23/035, 23/073, 23/040 og 23/041

Dato for fatfylling: 24. og 26. februar 2023

Dato for tømming: 26. juni til 30. august 2023

 

Styrke ved fylling: 65,3 % ABV

 

9 stk. 40-liters ex-sherry eikefat - 2 nd og 3rd fill, hvorav 5 har inneholdt røkt whisky i første fylling

22/124, 22/125, 22/133, 22/135, 22/136, 22/137, 23/037, 23/028 og 23/039

Dato for fatfylling: 19. desember 2022 til 26. februar 2023

Dato for tømming: 26. juni til 30. august 2023

Styrke ved fylling: 65,5 – 66,0 % ABV

5 stk. 55-liters ex-sherry eikefat - 2 nd fill

22/126, 22/127, 22/128, 22/129, 22/130

Dato for fatfylling: 19. – 20. desember 2022

Dato for tømming: 26. juni til 30. august 2023

Styrke ved fylling: 65,1 – 65,5 % ABV

 

Lagringsforhold: hyllelagret i isolert rom uten temperaturkontroll.

Tappet i tre runder, med nøye utvalgt distribusjon av småfat for lik smak på de tre underbatchene.

Lagret sammen på ståltank i omtrent 3 uker før flaskefylling. Vannet ned til 47 % ABV før flaskefylling, med avsaltet sjøvann fra Myken vannverk.